Risoles

Quem não gosta de um bom risole? Recheado com palmito, carne, queijo... A massa desse risole leva catupiry dando um sabor diferencial e, é claro, delicioso. Hummmm!!!Que tal colocar a mão na massa e preparar essa receita?

  






INGREDIENTES:

Massa:

-  3 peitos de frango desossados
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 100g de margarina
- Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
- 2 tabletes de caldo de galinha
- 1/2 litro de água
- 300g de farinha de trigo
- 100g de catupiry

Para empanar:

- Óleo para fritura
- Ovos e farinha de rosca

MODO DE PREPARO DA MASSA:

Refogue na margarina a cebola, o alho, o sal, a pimenta e a salsinha. Coloque os peitos de frango, o caldo de galinha e a água. Cozinhe até o ponto desejado e reserve o caldo. (Aproximadamente 1 litro de caldo)

Coloque este caldo numa panela e leve ao fogo. Quando estiver fervente, incorpore a farinha de trigo e por último o catupiry. Cozinhe, sempre mexendo, até começar a despregar-se da panela.

Após tudo pronto, jogue a massa em cima da mesa, espere esfriar um pouco e prepare os risoles e recheie. Passe-os pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca. Após tudo pronto, leve-os para fritar.

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO DOS RECHEIOS:

Recheio de palmito:

- 200g de farinha de trigo
- Sal, cebola, alho, tomates picados, cheiro-verde, pimenta do reino, ervilhas, azeitonas e palmito picado
- 2 ovos
- 1/2 litro de água aproximadamente

Refogue no óleo a cebola e o alho. Acrescente os demais ingredientes, colocando a água por último. Assim que formar um angu, espere esfriar e recheie os risoles.

Recheio de carne:

500g da carne moída amassada e refogada com temperos a gosto.

Recheio de queijo:

500g de queijo prato cortado em cubos.

Um abraço!

Postado por Priscila Venturini

Brigadeirão Diet

Você é simplesmente alucinado  por doces e sobremesas  mas está levemente acima do peso e não consegue parar de comer doces? Pois bem, aí vai uma boa receita de brigadeirão diet com poucas calorias que vai ser ideal para seu caso.

Ingredientes:                                                                      

• 2 receitas de leite condensado diet
• ½ xícara de chá de leite desnatado
• 2 gemas
• 1 colher de sopa de margarina light
• 1 colher de sobremesa de maisena
• 3 colheres de sopa de achocolatado diet
• 1 colher de café de baunilha

Modo de preparar:

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador por 2 minutos.
2. Unte uma forma para pudim com margarina light, e despeje a massa do liqüidificador.
3. Leve par assar em banho maria no fogo por 1 hora.

Se quiser fazer no microondas deixe 10 minutos em potência alta.
Rendimento: 12 porções com 135 kcal cada.

Postada por Tabatha Pacheco

BOLO PRESTÍGIO

Chocolate com coco é uma combinação perfeita! Bolo de chocolate com recheio de coco e cobertura de brigadeiro é tudo de bom. Está com água na boca? Então que tal preparar essa receita que dá certo, não é difícil e que fica uma delícia?

O legal dessa receita é o recheio que não precisa ir ao fogo, basta misturar os ingredientes. Esse recheio pode ser utilizado também com bolos de outros sabores como abacaxi e baunilha.

Bom apetite!!!



INGREDIENTES:

Massa do bolo:

- 4 colheres (sopa) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 gemas
- 4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó
- 2 xícaras (chá) de leite
- 4 claras batidas

Recheio:

- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 100g de coco seco ralado
- essência de baunilha (a gosto)

Cobertura:

- 1/2 xícara (chá) de leite condensado
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de margarina
- 100g de chocolate granulado

MODO DE PREPARO:

Massa do bolo:

Coloque o forno para aquecer em temperatura média (180°). Enquanto isso, bata na batedeira a margarina, o açúcar e as gemas até obter um creme esbranquiçado. Peneire a farinha com  fermento misturada com o chocolate em pó e junte aos poucos ao creme alternando com o leite, sempre batendo. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente as claras batidas em neve. Unte e enfarinhe uma forma redonda ou retangular e despeje a massa. Leve ao fogo para assar por aproximadamente 40 minutos ou até que espetando um garfo no centro, este saia limpo.

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Cobertura:

Leve ao fogo brando o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina, mexendo com o auxílio de uma colher de pau, até aparecer o fundo, ou a massa formar uma bola em volta da colher (ponto de brigadeiro).

(ATENÇÃO: Prepare a cobertura quando o bolo já estiver pronto e desenformado, pois deve ser jogado quente em cima do bolo)

MONTAGEM DO BOLO:

Espere esfriar e desenforme o bolo. Corte ao meio, formando duas bandas. Coloque uma das metades do bolo em uma travessa rasa, espalhe o recheio e cubra com o outro disco. Despeje a cobertura quente sobre o bolo e alise com uma espátula. Polvilhe o chocolate granulado.

TEMPO DE PREPARO: Aproximadamente 1 hora

RENDIMENTO: 10 a 12 porções




Um abraço!

Postado por Priscila Venturini

Napolitano de Frutas

Essa receita aqui deu muito certo com morango... testada e aprovada!!!

Ingredientes

Frutas: 
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em
fatias, manga cortada em cubos ou kiwi fatiado) 

Creme: 
- 6 gemas
- 5 colheres (sopa) de açúcar
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 600 ml de leite
- 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada
- 150 g de chocolate branco picado
- 150 g de chocolate ao leite picado

Modo de Preparo

1 - Numa frigideira em fogo médio coloque 3 colheres (sopa) de açúcar e 300 g de frutas de sua preferência (morango cortado em fatias ou manga cortada em cubos) e deixe no fogo por 3 minutos ou até açúcar derreter. Retire do fogo e reserve. OBS: se for usar kiwi, não faça a calda de açúcar, use-o cru 2 - Numa panela fora do fogo coloque 6 gemas, 5 colheres (sopa) de açúcar e 5 colheres (sopa) de amido de milho e misture muito bem com o auxílio de um batedor de arame. Adicione 600 ml de leite e leve ao fogo médio até engrossar. Retire do fogo e acrescente 100 g de manteiga cortada em cubinhos e gelada. 3 - Divida o creme em duas partes iguais. Numa parte acrescente 150 g de chocolate branco picado e na outra parte 150 g de chocolate ao leite picado. Misture bem até que os chocolates derretam e fiquem com um brilho acetinado. Reserve. 4 - Numa fôrma de bolo inglês (22 cm X 11 cm) forrada com saco plástico coloque no fundo metade da fruta com a calda, uma camada de chocolate branco (reservado acima), o restante da fruta com a calda e uma camada de chocolate ao leite (reservado acima). Leve ao freezer por 6 horas. Retire do freezer 30 minutos antes de servir e deixe na geladeira.

Postada por Tabatha Pacheco

Pastel de forno

Aí vai mais uma receita deliciosa e prática, e melhor, feita e aprovada! É um pastelzinho de forno que você pode utilizar outros recheios também como queijo, frango etc. Outra dica sobre essa receita é que se você quiser utilizar essa massa como torta, também pode! Bom apetite!!!!

Ingredientes Massa:

- 1 1/4 xícara (chá) de margarina
- 1 lata de creme de leite
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 500g de farinha de trigo, ou mais se necessário

Ingredientes Recheio:

1 1/2 colher (sopa) de óleo
1 cebola pequena ralada
1 dente de alho
300g de carne moída
1 tomate sem pele picado
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) de água
1/3 xícara (chá) de cheiro-verde picado
Sal  a gosto
Molho de pimenta a gosto (opcional)
Gema para pincelar

Modo de fazer:

Prepare a massa:

Numa vasilha mistures todos os ingredientes, amassando bem até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por vinte minutos.

Prepare o recheio:

Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Junte a carne, amasse e refogue. Acrescente o tomate e cozinhe em fogo baixo até desmanchar. Junte a farinha de trigo dissolvida na água e cozinhe mexendo sempre até engrossar. Acrescente o cheiro verde, tempere com sal e o molho de pimenta (caso queira utilizar). Deixe esfriar.

Abra  a massa numa superfície polvilhada com farinha de trigo e molde com um objeto redondo (um copo serve). Recheie com 1 colher (sopa) da mistura de carne. Dobre ao meio e aperte a borda com um garfo. Pincele com a gema, coloque em assadeiras e leve ao forno moderado preaquecido (180°C) por cerca de 30 minutos, até dourar.

Rendimento: 40 porções

Postado por Priscila Venturini

Taça de Pavê de Brigadeiro

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de granulado
12 bolachas de amido de milho
8 bolas de sorvete de creme
Para polvilhar: chocolate granulado

Modo de Preparo:

1. Em uma panela junte o leite condensado, o achocolatado e a
manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da
panela. Reserve até esfriar e misture o granulado.
3. Quebre um pouco a bolacha maisena. Reserve.
4. Em 4 taças médias distribua metade do brigadeiro, espalhe
metade das bolachas e 4 bolas do sorvete de creme KIBON.
Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e
finalize com o sorvete.
5. Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em
seguida.

Postado por Tabatha Pacheco

Hummm o que fazer com o arroz que sobrou???

Sabe aquele arroz que fica do almoço, que é pouco para ser servido e muito para ser jogado no lixo???

Então, com essa receita fácil e rápida você combate o desperdício e reaproveita o que ficou de ontem.

Ingredientes

• 1 1/2 xícara(s) (chá) de arroz cozido(s)
• 3 unidade(s) de gema de ovo
• 5 colher(es) (sopa) de queijo ralado
• 50 gr de mussarela em cubos médios

Modo de preparo

Passe o arroz no processador.Misture as gemas e o queijo ralado. Faça bolinhos como croquetes, recheados com um pedacinho de mussarela. Comprima-os bem. 

Frite em abundante óleo quente, até estarem dourados e crocantes. Prefira fritar poucos de cada vez. 
Coloque uma folha de papel toalha num prato e retire-os. Sirva quente.

Postado por Tabatha Pacheco